КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю с картофелем еще некоторое время подержать на слабом огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился. После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком; добавить масло, соль и, помешивая, постепенно влить горячее молоко (oт холодного молока пюре приобретает серый оттенок). Картофельное пюре подать на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир к котлетам, сосискам, ветчине и другим мясным блюдам. На 1 кг картофеля — 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла.
Tags: картофель, картофельное пюре, пюре
Рецепты из овощей, Русская кухня | admin 26 сентября 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.