Кулинария для всех

ШНИЦЕЛИ ИЗ КАПУСТЫ

Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до готовности. Затем переложить на сито, дать стечь воде, разобрать кочан на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить тяпкой или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. Перед подачей уложить шницели на блюдо. Отдельно подать сметану или сметанный соус. На 1 кг. капусты — 6.5 стакана муки. 2 яйца. 0.5 стакана сухарей. 3 ст. ложки масла.