Кулинария для всех

СУП ИЗ КУРИЦЫ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Подготовленную, курицу (лучше жирную) нарубить некрупными кусочками, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и поставить на 40—45 мин тушить; за­крыв посуду крышкой. Перебрать, очистить от жилок, промыть и нарезать стручки зеленой фасоли, припустить (отварить, добавив несколько ложек воды), после чего смешать с курицей, залить горячей водой и поставить на огонь. Слегка обжарить тонко нашинкованный репчатый лук, снять кожицу со свежих помидоров, предваритель­но ошпаренных кипятком, а затем нарезать их кружка­ми. Опустить лук и помидоры в кипящий суп, заправить его специями и солью и варить до тех пор, пока кусочки курицы не станут мягкими. На 1 курицу весом около 1 кг—300 г стручков зеленой фасоли. 500 г помидоров, 2 головки лука, 1 ст. ложка масла, зелень кинзы, петрушки, базилика, укропа, стручковый перец и соль по вкусу.