Кулинария для всех

БУЛЬОН-БОРЩОК

В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10—15 мин до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст. ложки виноградного вина или уксуса, немного сахара и для остроты— немного красного острого перца. Готовый борщок процедить и разлить в бульонные чашки. Отдельно подать гренки с сыром. На 2—2,5 Л бульона — 250 г свеклы, 2—3 ложки уксуса, 1 ст. лож­ка сахара.