Рубрика: Салаты и винегреты

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ И ЯЙЦОМ

Вымытый и обсушенный зеленый салат нарезать и сложить в миску. Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками, смешать с заправкой из сметаны с уксусом. Читать полностью »

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ДЛЯ САЛАТОВ И ВИНЕГРЕТОВ

От того, как подготовлены продукты, в значи­тельной мере зависят вкус и вид готового блюда.
Зеленый салат. Отбирают здоровые листья салата и тщательно промывают в холодной воде, сменяя воду 2—3 раза. Затем салат выкладывают на решето, чтобы стекла вода, а перед приготовлением обсушивают на салфетке.
Читать полностью »

ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЛИ ВИНЕГРЕТ

Салаты и винегреты — излюбленные закусочные блюда. Для их приготовления используют сырые, варе­ные, консервированные, квашеные и маринованные ово­щи, а также фрукты и фруктовые маринады, отварные и консервированные мясные и рыбные продукты, домаш­нюю отварную или жареную птицу, дичь. В состав салата из сырых овощей и. фруктов входят в зависимости от его рецептуры зеленый салат, свежие огурцы, помидоры, зеленый лук, редис, все виды капус­ты, морковь, редька, перец, яблоки. Читать полностью »