Кулинария для всех

КАРТОФЕЛЬ, СВАРЕННЫЙ НА ПАРУ

В кастрюлю со вставной сеткой влить 3—4 стакана воды, вскипятить ее, положить очищенный и вымытый целый или нарезанный на 2—4 части картофель, слег­ка посыпать мелкой солью и, плотно закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только во­да закипит, убавить огонь и варку продолжить при сла­бом кипении. Картофель варится на пару примерно 25—30 мин. Картофель, сваренный на пару, особенно хорош для приготовления картофельного пюре и котлет.