Кулинария для всех

СОУС ИЗ ЖЕЛТКОВ С ХРЕНОМ

Растереть добела сырые желтки с сахаром и расти­тельным маслом. Натереть на мелкой терке хрен и за­править его уксусом и солью, соединить с желтками и тщательно размещать. Этот острый соус можно использовать к холодным и горячим рыбным блюдам, но в последнем, случае пода­вать его отдельно в соуснике. На 5 желтков — 1—1,5 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки раститель­ного масла, 1 стакан натертого хрена.