Кулинария для всех

СУП-ПЮРЕ ИЗ САЛАТА

Отобранные и промытые листья салата на 1—2 мин опустить в кипяток, откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить листья через мясорубку с частой сеткой. От­дельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст, лож­ками масла, развести горячим молоком, вкипятить, сме­шать с салатом и варить 15—20 мин. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать. К супу отдельно подать гренки. На 800 г зеленого салата — 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 5—6 стаканов молока, 1 стакан сливок.