Кулинария для всех

СУП МОЛОЧНЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ КЛЕЦКАМИ

Сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Полученное пюре брать столовой ложкой, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко. Варить клецки при самом слабом кипении без крышки 10—12 мин, после чего суп посолить и добавить масло. Молочный суп можно приготовить с мучными клец­ками, а также с клецками из манной крупы. На 1 л молока—3—4 картофелины, 2 яйца. 3—4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла.