Кулинария для всех

БЕЛЫЙ СОУС ДЛЯ ОТВАРНЫХ КРОЛИКА, ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И КУР

1 ст. ложку муки слепка поджарить с таким же коли­чеством масла, развести процеженным бульоном, полу­ченным от варки кролика, курицы, баранины или теля­тины, и варить на слабом огне 5—10 мин. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать. На 1 ст. ложку муки—1,5 стакана бульона, 1 яичный желток, 2 ст. ложки масла.