СУФЛЕ ИЗ КУРИЦЫ
Отварить курицу. Отделить мякоть и несколько раз пропустить через мясорубку. Хорошо растереть деревянной ложкой, после чего добавить соль, сырые желтки, сливки, взбитые в густую пену сырые белки и осторожно все перемешать. Выложить суфле на смазанную сливочным маслом сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и запечь суфле в духовом шкафу. Подать на сковороде, в которой суфле запекалось. На 1 курицу — 1 яйцо, 3 ст. ложки сливок, 1 —1,5 ст. ложки сливочного масла.
Рецепты из мяса и птицы, Русская кухня | admin 30 марта 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.