Кулинария для всех

ТРЕСКА ОТВАРНАЯ С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ

Подготовить и нарезать рыбу порционными куска­ми, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх ры­бы положить лимон, нарезанный кружочками, без зе­рен. Залить водой таким образом, чтобы только при­крыть рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. Выложить рыбу на блюдо. Если отвара мно­го, излишки его надо выпарить, а оставшимся залить рыбу. На гарнир подать отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью. Так же можно приготовть блюдо из готового филе трески. На 600—800 г рыбы — 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука, 0,5 лимона.