Кулинария для всех

РЫБА ЖАРЕНАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Подготовленную рыбу нарезать широкими ломтями, выложить в керамическую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть разведенным уксусом и растительным маслом. Выдержать на холоде 2-3 ч. Сильно разогреть сковороду с жиром, выложить рыбу и обжарить с обеих сторон до готовности. На гарнир подать квашеную капусту. На 600—800 г крупной рыбы — 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка разведенного уксуса.