ЯЙЦА ВКРУТУЮ
Время варки яиц вкрутую — 8—10 мин, считая с момента закипания воды, в которую положены яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твердым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску. Спаренные яйца надо немедленно опустить о холодную воду, иначе их будет трудно очистить от скорлупы. Правильно сваренное яйцо легко очищается, свернувшийся белок представляет собой плотную оболочку, удерживающую желток, цвет которого не изменился.
Tags: вареные яйца, яйца, яйца вкрутую
Рецепты из яиц, Русская кухня | admin 10 июня 2010
RSS-лента комментариев. Адрес для трекбека.